Ces petites crêpes provenant tout droit de New-York, dont la vue du sirop d’érable coulant sur leurs formes arrondies nous évoque tout de suite un sentiment de gourmandise… Et si je vous disais qu’il existe des pancakes version light ? Conservant leur goût authentique, ce déjeuner typiquement américain peut en réalité être bon pour la ligne… À vos fourchettes !
Pour la recette de ce succulent délice, il vous faut :
- 2 oeufs de poule
- 1 yaourt 0% de M.G.
- 1/2 verre de lait
- 1 gousse de vanille
- 150g de farine
- 1 pincée de sel de Camargue
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pot d’huile de coco solide
Étape 1 : Séparez le blanc des jaunes. Liez les jaunes avec le yaourt et le lait. Incorporez-y la farine, la levure chimique et le miel. Ajoutez-y une pointe de vanille.
Étape 2 : Battez les blancs en neige en y ajoutant une pointe de sel. Incorporez délicatement cette préparation au reste, et laissez reposez une dizaine de minutes.
Étape 3 : Pendant ce temps, faites chauffer une poêle adhésive en substituant le beurre par l’huile de coco.
Étape 4 : Versez la pâte à l’aide d’une louche sur la poêle chaude afin d’obtenir une forme bien arrondie. Après une minute de cuisson, retournez le pancake dès que de petites bulles se forment sur la surface. La cuisson doit être bien dorée.
Une recette pour ravir petits et grands… ainsi que notre ligne ! Pour remplacer le vilain sirop d’érable, n’hésitez pas à les arroser de miel, qui est reconnu pour ses vertus énergétiques et de pureté. Cette préparation vous permettra de bien commencer la journée, sans aucun complexe.
À bientôt pour d’autres trucs et astuces minceurs !
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